Maintenance des équipements de restauration scolaire
Maintenance préventive et curative des équipements de cuisine
Le marché porte sur les installations et matériels de cuisson, réfrigérés et frigorifiques, de laverie et de distribution. La maintenance préventive est réalisée une fois par an, sur rendez-vous. Le titulaire contacte l’établissement au moins un mois à l’avance pour fixer la date d’intervention et fournit un rapport explicite après chaque intervention.
Le parc répertorié comprend notamment :
- Cuisson et préparation chaude : fours mixtes, sauteuses, marmite à feux vifs, friteuses à filtration de 2 × 25 litres, cellule de refroidissement de 10 niveaux GN 1/1 et armoires chaudes.
- Froid et préparation froide : chambres froides, dont des équipements indiqués de 4 m², armoires et tours réfrigérées, trancheuse et mixeur plongeant.
- Laverie et distribution : lave-vaisselle donné pour 150 casiers/heure, plonge et équipements de laverie, ainsi que des meubles et équipements de distribution au self.
- Préparation des légumes : coupe-légumes Robot-Coupe CL55, éplucheuse et essoreuse.
Un devis détaillant les prestations est demandé à partir du 1er janvier 2027.
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Sur site au collège à Cabestany
Contact
Monsieur Auzolat, chef de cuisine
Modalités
Visite fortement conseillée avant l’établissement du devis, sur rendez-vous, uniquement le mercredi matin entre 08 h et 12 h. La fiche de visite doit être signée le jour du rendez-vous.
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