Maintenance des équipements de cuisine et de plonge

La prestation couvre les équipements de cuisine et de plonge du lycée, notamment les matériels de cuisson, de froid, de laverie et les fontaines à eau. La maintenance préventive comprend une visite annuelle et les vérifications techniques nécessaires à leur bon fonctionnement, selon les prescriptions de l’annexe 2.

Sur demande d’intervention ou à la suite d’une visite préventive, la maintenance corrective comprend le diagnostic, le dépannage, la remise en état, le remplacement de pièces si nécessaire, ainsi que les essais et contrôles. Le forfait correctif couvre 100 heures de main-d’œuvre et les déplacements ; les heures non consommées ne sont reportées sur l’exercice suivant qu’en cas de reconduction.

• Délai maximal de 2 heures pour les équipements de froid négatif ; de 4 heures pour le froid positif et les autres matériels. Le délai court à compter de la demande d’intervention.
• Service après-vente accessible 24 h/24 et 7 j/7, week-ends et jours fériés compris. En cas de panne immobilisant un équipement essentiel à la production ou à la conservation des denrées, le titulaire doit être joignable à tout moment et intervenir dans les délais prévus.
• L’offre précise l’organisation de l’astreinte : numéro dédié, permanence téléphonique, organisation des équipes et délai garanti.

Chaque intervention donne lieu à un compte rendu écrit mentionnant les équipements contrôlés ou réparés, les anomalies constatées, les réparations effectuées et les actions correctives recommandées.