Fourniture et livraison de repas séniors en liaison froide
Date limite
3 septembre 2026 à 12 hLocalisation
La Ferté-Bernard (72)Durée
12 mois, reconductible 3 fois (jusqu'à 4 ans au total) ; période de préparation max 3 semaines (hors durée)
Budget
Max: 107 964 € - Estimation: 26 991 €
Repas soir et week-end conditionnement individuel
Public ciblé et format
- Fourniture et livraison de repas individuels destinés au service du soir et des week-ends pour résidents, conditionnés en barquettes individuelles scellées.
Production et composition
- Élaboration d'un plan alimentaire et de menus adaptés avec intervention d'une diététicien(ne) ; priorisation du "fait maison" pour entrées et pâtisseries, soupes/compotes/purées à partir de produits bruts.
Conditionnement, étiquetage et matériaux
- Barquettes micro-ondables, ouverture facile ; sauces froides conditionnées séparément en opercules.
- Étiquetage sur chaque barquette : désignation, numéro d'agrément, date fabrication, DLC, mode/temps de réchauffage, composition/allergènes, jour prévu de consommation en gros caractères.
- Préférence pour emballages réutilisables/recyclables et solutions à faible impact environnemental (conformité aux attentes Loi Egalim).
Livraison et réception
- Livraison en liaison froide, distribution interne assurée par le personnel récepteur.
- Bons de livraison, suivi des températures et procédures de contrôle à la réception avec remplacement des produits non conformes.
Hygiène, traçabilité et qualités nutritionnelles
- PMS/HACCP, repas témoin conservé 5 jours, contrôles bactériologiques périodiques par laboratoire agréé, DLC J+3.
- Menus adaptés aux séniors, diversité, alternance et respect des exigences d'origine des produits.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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