Fourniture et livraison de repas pour restauration collective
Lot 1 — Fourniture et livraison de repas pour publics enfance et jeunesse
Publics desservis
- Restaurant scolaire (élèves maternelle et primaire) pour le repas du midi en période scolaire (jours de service précisés).
- Centres de loisirs durant les vacances pour le repas du midi.
- Halte‑garderie pour le jeune public (repas du midi).
- Mercredis thématiques (livraison ponctuelle, nombre limité de repas) et paniers pique‑nique sur commande.
Composition des repas et formats
- Repas type scolaire / centre de loisirs / espace jeunes : au minimum 2 choix d'entrée, 1 plat protidique, 1 légume ou féculent, fromage, dessert; pain et serviette fournis.
- Halte‑garderie (jeune public) : plat protidique, purée de légumes, dessert.
- Paniers pique‑nique : entrée, plat protidique, portion de fromage ou yaourt, dessert, pain, boisson.
- Repas livrés en liaison froide, conditionnés prêts à être réchauffés par les équipements de réception.
Quantités indicatives
- Estimations annuelles fournies à titre indicatif (non contractuelles) pour dimensionnement des capacités de production.
Organisation des commandes et facturation
- Commande quotidienne communiquée par la collectivité avec possibilité d’ajustement (absences) ; facturation mensuelle distincte par structure.
Contraintes logistiques et production
- Production effectuée sur le site du titulaire ; approvisionnement, préparation, conditionnement et livraison inclus.
- Véhicule et matériel adaptés au transport en liaison froide exigés.
- Aucune prestation de déconditionnement, remise en température ou service en salle n’est attendue du titulaire.
Exigences nutritionnelles et hygiène
- Respect des règles nutritionnelles et grammages recommandés (GEMRCN), menus variés et équilibrés ; valorisation produits frais, locaux et "fait maison" encouragée.
- Respect strict de la réglementation et des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire applicables au transport et à la fourniture de denrées.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Visite sur rendez‑vous auprès de la Mairie (Mairie de Varangéville — 11 rue Gambetta — 54110 Varangéville)
Modalités
Demande écrite pour prise de rendez‑vous. Attestation de visite remise au candidat. Questions écrites transmises au plus tard 8 jours avant la date limite de remise des offres; réponse adressée à tous les candidats ayant reçu le DCE.
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