Fourniture et livraison de repas en liaison froide
Fourniture et livraison de repas — CCAS (résidence personnes âgées)
Description générale
- Fourniture, conditionnement et livraison de repas confectionnés sur site prestataire, livrés en liaison froide, présentés en barquettes individuelles pour les weekends.
Publics desservis et cadence de livraison
- Personnes âgées résidant en foyer : livraison des repas du midi en semaine (lundi à vendredi) et fourniture de plateaux pour weekend (samedi, dimanche, jours fériés) livrés en même temps que la livraison du vendredi midi.
Composition des repas
- Repas de midi : entrée et potage, plat protidique, légume ou féculent, fromage, dessert, pain à volonté, serviette.
- Présentation des plateaux weekend : barquettes individuelles conformes à l’exigence de présentation spécifiée.
Contraintes techniques et hygiène
- Respect strict de la chaîne du froid jusqu’à la remise au responsable.
- Conditionnements adaptés au maintien des températures et à la présentation individuelle des repas weekend.
- Possibilité d’ajuster grammages ou quantités à la demande si la collectivité l’estime nécessaire.
Exigences nutritionnelles et qualité
- Respect des recommandations nutritionnelles applicables aux publics âgés, menus variés et équilibrés, valorisation de produits frais et locaux recommandée.
Quantités indicatives
- Capacité de production adaptée aux fourchettes annuelles estimées fournies pour planification, avec facturation sur la base des repas réellement confectionnés.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Visite des sites de restauration organisée sur rendez‑vous (sites de la commune).
Contact
Monsieur le Maire
Modalités
Demande écrite à adresser à la mairie ou par mail. Questions à transmettre au plus tard 8 jours avant la date limite de remise des offres. Une attestation de visite sera remise et devra être jointe au dossier.
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