Fourniture et livraison de repas cuisinés pour multi-accueils

Contenu des prestations

• Préparation de repas adaptés aux besoins nutritionnels des jeunes enfants (composition équilibrée, respect des grammages et textures adaptés à la tranche d'âge).
• Élaboration d'une rotation de menus garantissant variété et équilibre nutritionnel.

Organisation et logistique

• Production planifiée et conditionnement adapté au transport et à la distribution quotidienne.
• Livraison ponctuelle et sécurisée selon fréquences définies (livraisons quotidiennes) et gestion de la continuité de service en cas d'absence ou d'aléas.

Exigences sanitaires et traçabilité

• Respect des règles applicables à la restauration collective pour la sécurité alimentaire.
• Traçabilité des matières premières et des ingrédients, gestion des allergènes et des régimes spécifiques.

Approvisionnement et environnement

• Approvisionnement privilégiant des sources durables et conformes aux exigences EGAlim.
• Mesures de réduction du gaspillage alimentaire et limitation des emballages.

Dimension sociale et ressources humaines

• Exécution des prestations réservée aux établissements et services d’aide par le travail (ESAT) ou entreprises adaptées.
• Mise en place d’un dispositif d’accompagnement et d’insertion professionnelle des personnes mobilisées (organisation du travail, montée en compétences, encadrement).