Fourniture et livraison de plateaux‑repas individuels

Conditionnement et identification : plateaux individuels en contenants adaptés à la remise en température au micro‑ondes, manipulables sans transvasement ; étiquetage complet comportant dénomination, composition, poids net, DLC, estampille sanitaire, origine des viandes, déclaration des allergènes et instructions de remise en température (temps/température). Identification visuelle (couleurs ou autre moyen) permettant de distinguer midi/soir/week‑end et régimes spécifiques (sans porc, musulman, intolérances, etc.). Possibilité de conditionnement sous vide si barquettes compatibles.

Stockage et chaîne du froid : entreposage des plateaux en réfrigérateurs adaptés, respect strict des températures réglementaires et de la chaîne du froid lors de préparation, transport et stockage.

Hygiène, traçabilité et sécurité alimentaire : application des principes HACCP et tenue d'un plan de maîtrise sanitaire et d'un plan de traçabilité (notamment pour viandes bovines, ovines, volailles). Transmission sur demande de fiches produits, plans d'analyses microbiologiques et preuves documentaires. Acceptation d'audits et contrôles sanitaires.

Remise en température et information usagers : fourniture d'instructions lisibles de réchauffage micro‑ondes pour chaque plateau et de toutes indications réglementaires obligatoires.

Services complémentaires et gestion des imprévus : fourniture de repas supplémentaires et prestations événementielles sur commande spécifique sur la base d'un devis; le titulaire prend en charge la ventilation/distribution des plateaux sur site et la gestion des suppléments sur demande.