Fourniture et livraison de pains et viennoiseries

Fourniture et livraison quotidienne des produits au point de livraison UCPA. La commande est passée au plus tard à 14 h 30 pour une livraison le lendemain entre 6 h 00 et 7 h 30. Une livraison 6 jours sur 7 peut être proposée en variante, avec majoration des quantités la veille du jour non livré.

Produits prévus :

• Baguette de 200 g ± 5 % ; pain tranché de 300 à 400 g, tranches homogènes à ± 5 %, en farine T65 à T80 ; pain tranché aux céréales de 300 à 400 g, en farine T65 minimum.
• Petits pains individuels de 40 à 50 g, dont une version sans sel, et petit pain aux céréales de 40 g ± 5 %.
• Croissant de 40 à 60 g, briochette de 40 à 65 g, mini-croissant, mini-pain au chocolat et mini-pain aux raisins de 25 à 30 g.

Les quantités annuelles prévisionnelles non contractuelles comprennent notamment 73 000 pains tranchés, 100 000 petits pains individuels, 20 000 petits pains aux céréales, 7 000 brioches et 2 000 baguettes. Les produits doivent être frais et ne peuvent pas avoir été préalablement congelés. L'emballage alimentaire doit préserver les qualités sanitaires et organoleptiques et porter la dénomination, la DLC, la date et l'heure de fabrication, les ingrédients et les allergènes. Les fiches techniques et nutritionnelles, la composition des farines, les moyens de production et les moyens humains sont à fournir.