Fourniture de pains et viennoiseries frais
Fourniture multi-sites de pains et viennoiseries frais
Approvisionnement en pains et viennoiseries non surgelés, 7 jours sur 7 et 365 jours par an, avec livraisons quotidiennes selon les sites, horaires et conditionnements prévus au lot.
Produits et volumes annuels estimatifs :
- Baguette 250 g : 46 087 unités ; baguette viennoise 250 g : 1 774 ; baguette B1 : 121.
- Petits pains 50 g : 452 771 ; petits pains eau 50 g sans sel : 1 697 ; petits pains eau 80 g : 290 000.
- Pain OMEGA 3 : 3 217 ; pain POLKA 380 g tranché emballé : 3 238 ; pain complet 380 g tranché emballé : 15 361.
- Pain de mie 350 g tranché emballé : 22 575 ; brioche 350 g tranchée emballée : 1 092 ; brioches individuelles 60/70 g : 3 621.
- Pain au chocolat 60/70 g : 4 435 ; croissant nature 60 g : 4 144 ; escargot chocolat ou cannelle 80 g : 1 419.
- Kougloff : 41 ; pain d’épices : 50 ; galettes des rois pomme et frangipane : 540 parts chacune.
Implantations : Hôpital de Mercy, Hôpital Félix Maréchal, unité relais de Mercy, UCPA-HRIA Legouest, maisons de retraite Saint-Jean et Le Parc et internat de médecine. Livraisons avant 6 h à Mercy, entre 6 h et 7 h sur les autres sites, et entre 6 h 45 et 7 h 15 à l’UCPA-HRIA Legouest. Les produits sont, selon les sites, emballés et triés en sacs papier identifiés par unité fonctionnelle.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Hôpital de Mercy, magasin central, Mme Sierputowicz Murielle, 1 allée du Château, 57530 Ars-Laquenexy
Modalités de livraison
Échantillons remis à titre gracieux, chaque produit étiqueté avec le nom du fournisseur et la référence ; carton identifié « Échantillons Lot 1 Fourniture de pains et viennoiseries frais ». Livraison impérative le 6 octobre 2026 entre 8 h et 9 h. Les échantillons des lots 1, 2 et 3 sont réalisés en commun sur le site de Mercy.
Produits à fournir
- Tous les produits proposés au BPU du lot 1
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