Fourniture et livraison en liaison froide de repas et goûters pour crèches

Qualité des ingrédients et traçabilité

• Proscrire produits ultra‑transformés (>5 additifs). Favoriser origine française/européenne pour viandes, volailles plein air sans antibiotiques, limitation d'espèces de poissons à risque.
• Favoriser produits de saison, circuits courts et issus d'agriculture biologique ou labellisée lorsque possible.
• Traçabilité sur emballage : origine, variété, provenance, date de fabrication, DLC, allergènes.
• Agrément sanitaire conforme au règlement (CE) n°853/2004.

Conditionnement et emballages

• Conditionnements en bacs GASTRO INOX ou matériaux inertes adaptés à la liaison froide ; possibilité d'individualisation des portions (individuel, petit pour 2, grand pour 4).
• Favoriser contenants consignés (rolls, caisses palettes) pour limiter suremballage ; emballages propres, intacts et étiquetés (DLC, allergènes).

Transport et prestations logistiques

• Transport en véhicules frigorifiques avec maintien et contrôle de la chaîne du froid (température exigée en liaison froide). Identification du personnel de livraison, déchargement et mise en place des préparations assurés par le titulaire.

Contrôles et bilans d'exécution

• Bon de livraison et relevés de température à chaque livraison, procédures de contrôle de l'état des contenants et des quantités. Fourniture de bilans d'exécution (intermédiaire et annuels) et éléments de reporting nutritionnel/statistique requis (loi EGALIM).