Fourniture et livraison de denrées alimentaires durables

Fourniture et livraison de fruits et légumes frais de qualité I ou extra, ainsi que de produits de 4e et 5e gammes, pour la restauration municipale, les goûters scolaires et le portage de repas.

Les produits frais doivent être sains, propres, entiers et exempts de pourriture, parasites, maladies ou défauts majeurs. Les légumes sensibles sont récoltés la veille de la livraison, ou l'avant-veille pour les livraisons du week-end. Les produits sont commandés selon les besoins et la saison ; le candidat fournit le calendrier des disponibilités des références du BPU.

• Origine précisée sur les produits ; origine française et régionale privilégiée lorsqu'elle existe.
• Nombre d'intermédiaires limité à 1 ; indication du lieu et du jour de récolte sur chaque colis.
• Produits livrés en caisses bois ou plastique, dans leur conditionnement et emballage d'origine ; absence de stick et d'emballage individuel pour les fruits.
• Produits de 4e et 5e gamme conformes à la réglementation applicable, notamment pour le transport aménagé, les emballages protecteurs et la traçabilité.

Les références biologiques doivent respecter la réglementation européenne, porter le logo européen, la mention Agriculture biologique ou équivalente et le code de l'organisme certificateur. Elles ne doivent pas provenir de serres chauffées.

La livraison est prévisionnellement effectuée 1 à 2 fois par semaine sur chacun des deux sites. Le titulaire doit pouvoir mener au moins une action annuelle de sensibilisation aux fruits et légumes dans chacun des groupes scolaires et fournir une attestation de dératisation de ses locaux de stockage. Les fournitures sont accompagnées d'un bon de livraison détaillant notamment la commande, les produits, les colis et les lots de fabrication.