Fourniture et livraison de denrées alimentaires pour la cuisine centrale

Les viandes sont conditionnées sous vide, avec une étiquette indiquant notamment les dates de conditionnement et d’abattage, la DLC et l’identification de l’atelier d’abattage. Les morceaux sont adaptés aux repas journaliers, notamment en portions de 30 à 40 grammes. Tout sachet fuyant, bombé ou non étiqueté est refusé.

Les dindes, pintades et poulets sont Label Rouge et d’origine française ; le canard est certifié Viande Française. Les volailles sont nées, élevées et abattues en France, nourries avec une alimentation 100 % végétale sans OGM, et conditionnées dans des cartons alimentaires avec papier alimentaire protecteur. Les découpes sont de classe A et proviennent d’animaux abattus depuis moins de 5 jours. Le sauté de dinde provient de la partie haute de la cuisse, sans peau ni os ; les viandes sont parées et débarrassées des aponévroses.

Commandes par téléphone et/ou courriel, le mardi pour une livraison le lundi. Livraison à la Cuisine centrale, 32 rue Sainte-Odile à Rosny-sous-Bois, les jours ouvrés de 6 h 45 à 12 h 00. Les reliquats, manquants ou produits impropres doivent être remplacés le jour même avant 13 h 00. Les produits livrés par erreur sont repris aux frais du titulaire.

Livraison franco de port, sans seuil minimum de commande, avec transport conforme aux règles d’hygiène et équipements de maintien et de contrôle des températures. Produits rangés par nature, de préférence sur palette, bordereau détaillé en double exemplaire et assistance du livreur aux contrôles quantitatifs et qualitatifs. Le titulaire récupère les palettes et films plastiques.