Fourniture de fruits et légumes surgelés

• Ananas en morceaux : 50 kg ; conditionnement notamment en sac de 1 kg, seau de 3 kg ou sacs de 5 à 10 kg ; poids égoutté de 1 kg et ingrédients listés par ordre décroissant.
• Framboises : 50 kg ; conditionnements de 1, 2,5, 5 ou 10 kg notamment.
• Myrtilles : 50 kg.
• Cocktail de fruits rouges : 100 kg.

Les fruits doivent être livrés dans des emballages adaptés — cartons, rolls ou bacs consignés selon les fiches — avec une DLC ou DLUO à réception supérieure à 18 mois et un numéro d’agrément lorsque prévu. La température de livraison est de -18 °C pour les produits concernés et l’horaire indiqué par les fiches est avant 11 h. Les livraisons sont réalisées au magasin cuisine, dans un véhicule réfrigéré et sous la responsabilité du titulaire, avec maintien de la chaîne du froid.

Les contrôles à réception portent notamment sur les quantités, les températures, les DLC ou DLUO, l’intégrité des contenants, l’identification des lots et la conformité aux fiches produits. Les palettes doivent être filmées ; le bon de livraison indique les quantités livrées et les prix unitaires. Trois livraisons par semaine peuvent être demandées pour ce lot.