Fourniture de fruits, légumes et produits de la mer pour restauration collective
Pommes de terre 4ème gamme
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Gamme et produits : pommes de terre crues transformées en 4ème gamme (lavées, triées, épluchées et découpées) : frites fraîches crues 10/10 mm, 7/7 mm, quartiers, tubercules calibre < 48 mm, etc. Références et calibres détaillés au bordereau de prix unitaires.
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Qualité et exigences produit : tubercules propres, fermes, sains, non germés ; tolérance ≤ 4% de tubercules impropres ou verdis (dont ≤ 2% pourriture/mildiou). Produits non blanchis ; blanchis ou traités à la vapeur exclus.
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Conditionnement et emballage : colis homogènes (même origine, variété, qualité), poids unitaire des emballages ≤ 20 kg, palettes EURO recyclables/consignées de préférence, hauteur filmée ≤ 1,50 m, pas de superposition ; palettes ≤ 500 kg.
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Conservation et DLC : DLC résiduelle à la livraison ≥ 5 jours pour 4ème gamme.
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Logistique et livraisons : délai de livraison contractualisé « A pour D avant 11h00 » ; minimum 2 passages/semaine par établissement ; minimum commande pour franco de port : 50 € (au-delà prise en charge du port et emballage par le titulaire selon conditions).
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Traçabilité et étiquetage : étiquetage conforme INCO ; justificatifs de provenance et nombre de jours entre récolte et livraison exigés.
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Échantillons : fourniture d'échantillons conformes aux références BPU pour commission de dégustation (modalités d'étiquetage et d'acheminement spécifiques).
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Critères d'évaluation
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Échantillons
Adresse de livraison
Lycée THUILLIER, 70 boulevard de Saint Quentin, 80000 Amiens
Modalités de livraison
Remise contre récépissé. Dates de réception : Lundi 28/09/2026 (06h30-11h00) ou Mardi 29/09/2026 (06h30-09h00). DLC des échantillons adaptée pour dégustation le 30/09/2026. Étiquetage obligatoire : N° du lot, N° de l'article et mention « N° du fournisseur ».
Produits à fournir
- Frites fraîches crues 10/10 mm (référence BPU)xQuantité suffisante pour jury d'environ 6 personnes, unité de conditionnement BPU
- Frites fraîches crues 7/7 mm (référence BPU)xQuantité suffisante pour jury d'environ 6 personnes, unité de conditionnement BPU
- Pommes de terre crues en quartier (référence BPU)xQuantité suffisante pour jury d'environ 6 personnes, unité de conditionnement BPU
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