Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés

Fourniture destinée à la restauration collective, selon les références du BPU, à l’exclusion de toute denrée contenant des OGM. Les familles couvrent notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades.

Les produits doivent relever au minimum de la catégorie I ou II, être sains, propres, de première fraîcheur et à maturité adaptée. L’origine géographique est renseignée sur chaque ligne du BPU, avec traçabilité complète et information immédiate de l’acheteur en cas d’alerte sanitaire ou de retrait de lot.

• Emballages adaptés ; étiquetage avec dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net.
• Respect des limites maximales de résidus de pesticides ; résultats d’analyses disponibles sur demande.
• Produits originaires de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer ; dérogation possible seulement en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur.
• Livraison avec bon détaillé, transport conforme aux exigences de température et d’hygiène ; contrôle à réception de la conformité, de l’intégrité des emballages, des quantités et d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers.
• Remplacement sans frais des produits non conformes dans un délai compatible avec le service et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.

Les ruptures de stock ou difficultés d’approvisionnement sont signalées sans délai ; toute solution de remplacement est soumise à l’accord de l’acheteur.