Fourniture de fruits et légumes frais

Le titulaire fournit des fruits et légumes frais à la commande, selon des listes saisonnières. Les commandes indiquent le produit, le calibre, l’origine géographique souhaitée, le jour de consommation, la quantité ainsi que les informations de livraison.

Les listes détaillées couvrent notamment :

• Mars : bananes Poyo, kiwis, oranges Naveline/Navelate, pommes Golden/Elstar/Gala, poires Williams, avocats Hass, betteraves, carottes, céleri branche, choux de Bruxelles et-fleur/blanc, endives, épinards, navets, oignons jaunes, poireaux, pommes de terre, potirons et salade sous vide.
• Avril et mai : ananas Cayenne/sweet, bananes Poyo, citrons Verna, oranges Naveline/Navelate, pommes Golden/Elstar/Gala, ail sec blanc, asperges vertes et blanches, avocats Hass, carottes, céleri-rave, choux blancs et rouges, oignons jaunes, pommes de terre, radis et salade sous vide.
• Juin à août : abricots, cerises, fraises, melons, prunes, avocats Hass, concombres, carottes, courgettes, choux blancs et rouges, haricots verts, oignons jaunes, pommes de terre, radis, salade sous vide et tomates grappe.
• Septembre : artichauts violets, aubergines, champignons de Paris, choux-fleurs, carottes, concombres, courgettes, haricots verts, pommes de terre, tomates, melons, pommes, poires, prunes et raisins.

Les origines et observations varient selon les produits et les périodes : notamment France, Sud-Ouest, Aquitaine, Sud-Est, Espagne, pays limitrophes ou méditerranéens, ainsi que les origines indiquées pour les produits exotiques. Les spécifications comprennent, selon les références, des calibres 4, 6, 7 ou 18, un diamètre de 35 mm, des petits fruits, des oignons de plus de 70 mm, des pommes de terre à chair ferme et des catégories de classement.

Qualité et conformité

Les produits proposés doivent être de 1ère catégorie, entiers, sains, propres, pratiquement exempts de matières étrangères visibles, de parasites et de leurs altérations, sans humidité extérieure anormale ni odeur ou saveur étrangère. Ils doivent être suffisamment développés pour poursuivre leur maturation et supporter transport et manutention. Le candidat s’engage à livrer des produits suffisamment mûrs pour être consommés le jour même.

Les contrôles portent sur la nature, la variété, la catégorie, les qualités organoleptiques, la fraîcheur et la maturité (test de dureté), le degré de sucre (réfractométrie), l’absence de fardage, le conditionnement, l’origine et les conditions de transport, notamment salubrité, température et propreté. Le poids net, tare déduite, et le nombre d’unités sont vérifiés. Un produit rejeté est à remplacer dans les meilleurs délais après mise en demeure verbale ; une réfaction peut être convenue, faute de quoi la fourniture est rejetée. En cas d’écart de quantité, l’excédent peut être repris immédiatement ou la livraison complétée au plus tard le jour ouvrable suivant.

Commandes, livraison et emballages

Les livraisons sont assurées dans les 48 heures suivant la commande écrite, du lundi au vendredi, au plus tard entre 6 h et 7 h. Toute restriction à cette disponibilité doit être annoncée dans l’offre ; aucune autre restriction ne sera admise ensuite. L’accès de déchargement dépend de la hauteur du véhicule, avec un seuil de 2,60 m.

Chaque livraison est accompagnée d’un bon numéroté précisant le titulaire et son adresse, la date, la référence de commande, les quantités, le prix, la catégorie, le calibre, l’origine et le poids net. Les emballages sont conformes aux normes en vigueur et portent la nature du produit, la variété, l’origine, la catégorie, le calibre, l’identification de l’emballeur ou de l’expéditeur et celle du lot. Une étiquette normalisée verte AFNOR VO2 2000 est également apposée.