Exploitation d'une rondavelle pour restauration légère

Locaux et capacités

• Surface bâtie : rondavelle 27 m² (espace principal 23 m² + sanitaire PMR 4 m²).
• Terrasse attenante en bois : 60 m².
• Emprise autorisée (occupation) : 400 m² (surfaces supplémentaires éventuelles prises en compte pour le calcul des redevances).

Obligations opérationnelles et techniques

• Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire et de l'accueil du public (hygiène sanitaire, gestion des denrées, sécurité incendie et accessibilité PMR).
• Gestion et tri des déchets : interdiction de certains emballages plastiques à usage unique, mise en place de circuits de tri et de stockage des déchets adaptés.
• Mesures contre les nuisances sonores : étude d'impact acoustique en cas de diffusion amplifiée, limitation des plages de diffusion amplifiée, équipements de limitation (limiteurs de niveau), affichage des niveaux sonores et dispositifs de protection auditive.
• Dispositifs de lutte et prévention termites : conservation des dispositifs en place, interdiction de déplacement ou d'altération, remise en état refacturable en cas de dégradation.
• Entretien courant des locaux et des abords : maintien de la propreté, entretien des réseaux et bouches d'évacuation, respect des prescriptions concernant les aménagements légers (interdiction d'aménagements en dur non autorisés).

Contraintes environnementales et réglementaires

• Mise en œuvre d'actions de développement durable et de proactivité environnementale (gestion de l'eau, énergie, déchets, préservation de la végétation existante, interdiction d'éclairages orientés vers la mer, etc.).
• Raccordement des équipements aux réseaux d'eaux usées et respect des préconisations relatives à la pollution lumineuse.
• Toute évolution majeure du projet nécessite validation et avenant.

Exigences de candidature et attendus financiers

• Dossier attendu : plan d'exploitation, aménagements et ambiance, moyens d'exploitation, mesures environnementales, stratégie commerciale, références professionnelles, plan financier (bilans, flux de trésorerie), plan d'investissement sur 5 ans.
• Dépôt de garantie requis et conditions financières à produire (garanties, justificatifs des investissements).