Exploitation de l'hébergement et restauration

Objets principaux

Exploitation complète de l’hébergement existant (auberge/hôtel/hostel) et de l’activité de restauration attenante.
Exploitation et gestion du camping attenant (105 emplacements) en coordination avec l’offre hôtelière.

Fonctions opérationnelles

Gestion commerciale : vente, tarification, réservation, promotion et commercialisation de l’offre hébergement-restauration.
Exploitation quotidienne : accueil, service en restauration (restauration assise et options de restauration rapide/snack/buvette), entretien courant des locaux, gestion des stocks et achats.
Ressources humaines : gestion du personnel, qualifications et encadrement, sûreté et sécurité du public, hygiène et respect des normes sanitaires.

Développement et investissements

Propositions d’investissements et d’aménagements (travaux, calendrier prévisionnel et modèle économique demandés dans le dossier de candidature).
Déploiement éventuel d’activités complémentaires cohérentes (accueil camping-cars, activités sportives, bien‑être, loisirs indoor/outdoor, animation, boutique locale).

Exigences de fonctionnement et garanties de service

Offre d’ouverture adaptée à la saisonnalité, avec préférence pour renforcement de l’activité hors-saison et proposition d’amplitude horaire/restauration adaptée au flux des visiteurs.
Autonomie d’exploitation dans le périmètre confié, sous convention précisant redevance et contreparties économiques.
Production d’un plan d’affaires prévisionnel, d’un programme d’animation et d’une organisation commerciale et tarifaire détaillée.

Livrables attendus dans la proposition

Présentation détaillée du projet hôtel-restauration-activités annexes, plan d’affaires chiffré, hypothèses de fréquentation, calendrier des investissements, références et garanties financières.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Marchés similaires