Exploitation d’un café-bar et petite restauration
Exploitation d’un espace de restauration
La prestation porte sur l’occupation et l’exploitation de locaux dédiés à une activité de bar-restaurant au sein de la Bibliothèque municipale de Lyon, sur le site de la Part-Dieu. Elle doit intégrer une offre de restauration destinée au public ainsi qu’une activité d’évènementiel.
L’exploitation est confiée à un opérateur unique. Le projet doit être présenté dans le cadre de la convention domaniale et de ses annexes, avec une organisation adaptée au fonctionnement d’un équipement culturel ouvert au public.
Le candidat doit notamment présenter :
- une offre de produits et de restauration cohérente avec l’usage de bar-restaurant ;
- les modalités d’accueil du public et d’exploitation des locaux ;
- les dispositions prévues pour l’activité évènementielle ;
- un mémoire justificatif et un budget prévisionnel ou document équivalent.
Le budget prévisionnel sert à détailler le modèle économique du projet, notamment les recettes d’activité, les achats et charges variables, les charges externes, les investissements, les besoins en personnel et la trésorerie. Il peut être remis dans le cadre fourni par l’acheteur ou sous une forme équivalente.
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Critères d'évaluation
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
30 boulevard Vivier Merle, Lyon 3e
Contact
Aurore CHARBONNIER ou Florian VINCENT
acharbonnier@bm-lyon.fr ou fvincent@bm-lyon.fr
Modalités
Visite obligatoire sur demande des candidats et après prise de rendez-vous. Un certificat de visite remis et signé par le représentant de la Bibliothèque municipale de Lyon doit être joint à l’offre. Les questions doivent être posées par écrit sur la plateforme de dématérialisation ; aucune réponse n’est donnée pendant la visite.
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