Espace de restauration et vente de boissons

Équipements, installation et entretien

• L'exploitant doit équiper et aménager la cuisine et le bar (matériel de cuisson, rangement, froid, mobilier), fournir et entretenir le mobilier de terrasse, ainsi que les équipements liés à la sécurité et à l'hygiène.
• Maintien permanent de la propreté et de l'état de conservation des locaux et du mobilier; obligations de remise en l'état à la fin de l'occupation.

Offre commerciale et exploitation

• Proposition d'une offre de restauration simple et fraîche, adaptée aux sportifs et au public jeune/familial, avec snacking et ventes de boissons.
• Exploitation pendant les animations organisées sur le site; possibilité d'ouverture quotidienne toute l'année selon conditions d'exploitation.
• Organisation d'animations ou événements possibles sous réserve d'accord préalable; décoration et valorisation du site soumises à validation.

Contraintes opérationnelles et administratives

• Production régulière de bilans d'activité et d'un bilan financier certifié.
• Souscription et fourniture d'une copie annuelle des assurances requises.
• Prise en charge des consommations énergétiques et des frais d'exploitation courants.

Documents et informations attendues dans la proposition

• Présentation de l'organisation proposée, descriptif des produits et de la carte, compte d'exploitation prévisionnel, attestations de formation hygiène, visuels et liste des partenaires envisagés.