Fourniture de denrées alimentaires pour restauration scolaire
Lot 5 — Fruits et légumes (1ère, 4ème et 5ème gammes)
Produits couverts : fruits frais de saison et légumes frais, produits 4ème/5ème gammes prêts à l'emploi (prêts/salades/purées pasteurisées), produits de snacking.
Spécifications techniques : lots homogènes par origine/calibre, interdiction de traitements post‑récolte non autorisés (cire, ionisation), interdiction de trempage/mouillage des légumes frais ; conditionnements non boisés pour préparations certaines.
Saisonnalité et approvisionnement : forte exigence de saisonnalité et de provenance déclarée ; références conformes aux dispositifs d'aide (FranceAgriMer) lorsque demandées.
Fréquence / logistique : livraisons quotidiennes (5 livraisons/semaine hors week‑end et jours fériés) ; conditionnements adaptés et traçabilité exigée.
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