Fourniture de denrées alimentaires pour restauration collective
Lot 6 — Produits laitiers
Périmètre : Fromages, beurres, crèmes, yaourts, desserts laitiers, œufs (et produits laitiers en portion individuelle).
Contraintes techniques : Température de livraison 0 à 4°C (tolérance < +6°C). DLC variable selon sous‑famille (lait/yaourts ≈2 mois, fromages frais ≈15 jours, beurre/œufs ≈3 semaines, œufs écalés 15 jours). Étiquetage complet et fiches techniques contractuelles.
Livraisons / logistique : Livraison au moins deux fois par mois ; contrôle quantitatif et qualitatif à la réception.
Exemples d'articles / quantités indicatives : crème liquide 1 L (≈14 L/an), emmental râpé (≈11 kg/an), yaourts 4 pots 125 g (≈3 550 unités/an), œufs écalés 150 pièces ≈1 500 unités/an.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Restaurant scolaire, 20 rue du Beignon, Mouchamps
Modalités de livraison
Échantillons fournis à titre gracieux sur demande, délai de remise 72 heures. Chaque colis doit être accompagné d'un bordereau indiquant numéro du lot, nom du candidat et liste des produits (numéros BPU/DQE). Étiquetage individuel requis (numéro du lot, nom du candidat, numéro de prix BPU, désignation produit). Analyses organoleptiques/qualitatives effectuées sur site.
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