Fourniture de denrées alimentaires pour restauration collective
Lot 2 — Viandes bio
Périmètre : Viandes issues de l'agriculture biologique avec exigences identiques aux viandes conventionnelles, application des prescriptions du cahier des produits biologiques.
Contraintes techniques : Respect des règles biologiques (traçabilité et justificatifs), conditionnement et étiquetage comme Lot 1. DLC minimale 7 jours. Températures de chaîne du froid identiques à Lot 1.
Livraisons / logistique : Livraison au minimum deux fois par mois. Fiches techniques bio contractuelles et justificatifs d'origine biologique requis.
Exemples d'articles / quantités indicatives : bourguignon s/vide 2 kg (≈35 kg/an), haché de bœuf s/vide 2 kg (≈15 kg/an), saucisse chipolata 50 g (≈50 kg/an).
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Restaurant scolaire, 20 rue du Beignon, Mouchamps
Modalités de livraison
Échantillons fournis à titre gracieux sur demande, délai de remise 72 heures. Chaque colis doit être accompagné d'un bordereau indiquant numéro du lot, nom du candidat et liste des produits (numéros BPU/DQE). Étiquetage individuel requis (numéro du lot, nom du candidat, numéro de prix BPU, désignation produit). Analyses organoleptiques/qualitatives effectuées sur site.
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