Fourniture de denrées alimentaires pour restauration collective

Contraintes techniques et qualité

• Durée de vie résiduelle exigée : à réception, minimum 70 % de la DLC initiale et au moins 5 jours, sauf exceptions pour produits à DLC très courte.
• Produits frais exempts d’opérations de déstockage susceptibles d’altérer la qualité.
• Traçabilité complète exigée (lot, origine, fiches techniques disponibles sur demande).

Conditionnement, livraison et stockage

• Livraisons groupées par famille de produits, conditionnement adapté aux capacités de stockage des points de livraison.
• Palettes standardisées filmées et étiquetées ; reprise des emballages consignés ou réutilisables lors de livraisons suivantes sans facturation supplémentaire.
• Transbordement depuis le véhicule jusqu’au lieu de contrôle avec matériel approprié (transpalette, rolls), minimisation des manipulations.

Hygiène et contrôle

• Personnel de livraison en tenue propre, règles d’hygiène strictes.
• Refus immédiat des produits en cas d’écart aux plages réglementaires (température, DLC, contamination) ; relevés de température fournis sur demande.

Commandes et logistique

• Commandes transmises par courriel ou outil dématérialisé (plateformes indiquées au dossier) ; délai de prévenance standard défini (livraison dans la semaine suivant la commande sauf accord particulier).