Fourniture de pains frais pour restauration collective
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Pains individuels 40 g — petits pains
Produits demandés
- Petits pains individuels cuits (~40 g, tolérance ±10 %). Variantes bio possibles si proposées.
Quantités indicatives
- Fourni annuellement à titre indicatif : 755 211 unités (catalogue / bordereaux-type à compléter).
Contraintes de production et qualité
- Grammage 40 g ±10 % ; si inférieur à -10 % compensation par +10 % en quantité.
- Pain cuit depuis au plus 3 heures à la livraison.
- Interdiction stricte : pains rassis, repassés au four, décongelés/recongelés.
- Pas de pièces insuffisamment cuites, brûlées, mal brossées ou à fleurage.
Conditionnement et étiquetage
- Emballage et étiquetage conformes à la réglementation : dénomination, raison sociale, ingrédients, quantité nette, date de fabrication.
- Transport en véhicule clos, paniers propres, sacs papier kraft possibles à l’intérieur des paniers, pas de contact avec parois, pas d’entreposage au sol.
Livraison et contrôle
- Livraisons journalières 5 j/sem (lun-ven), horaires fixés par le responsable de site (heures généralement matinales).
- Contrôle qualitatif à la livraison, possibilité de refus et remplacement immédiat en cas de non‑conformité.
Obligations documentaires et commerciales
- Fournir catalogue client et appliquer remise catalogue ferme pour la durée du contrat pour produits catalogue.
- Respect continu des spécifications de l'annexe technique.
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Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
Les échantillons seront demandés après réception des offres par courrier. Ils doivent correspondre exactement à la qualité proposée, comporter l'étiquetage réglementaire, indiquer la référence de la consultation, porter la mention « échantillons » et la raison sociale. À fournir accompagnés d'un bordereau de livraison et des fiches techniques. Échantillons non présentés, incomplets ou non conformes entraînent le rejet de l'offre pour le lot concerné. Les échantillons ne sont pas facturables. Dates, quantités et lieu de dépôt seront communiqués ultérieurement par courrier.
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