Fourniture de denrées alimentaires et de produits non alimentaires

Fourniture de produits surgelés destinés aux points de restauration, notamment légumes, pommes de terre et garnitures, produits carnés et de la mer, plats cuisinés, snacking, pâtisseries et desserts glacés. Les pains et viennoiseries sont livrés surgelés, précuits ou crus, pour cuisson ou remise en température finale sur site ; aucun produit frais de boulangerie n’est fourni.

• Calibres réguliers, sans givre excessif ; frites précuites adaptées à une cuisson rapide et tenant après cuisson, y compris en forte affluence.
• Produits carnés d’origine France ou UE avec mention d’origine ; espèce et zone de pêche indiquées pour les poissons, glazurage limité à 10 %.
• Grammages constants pour les plats et le snacking ; produits adaptés au four mixte et à la friteuse des sites. Glaces adaptées au service en terrasse, en portions individuelles et en bacs.
• Pains précuits surgelés (baguettes, pains spéciaux, pains burger et sandwich) de calibre constant ; viennoiseries pur beurre. Livraison à froid négatif, à −18 °C ou moins ; aucune recongélation admise. Cristaux de glace anormaux ou emballages déformés entraînent le refus.

Livraison hebdomadaire en période d’exploitation et une fois par quinzaine hors pointe, dans le délai maximal de 72 heures après commande. Réception avant 11 h ou après 15 h. Les produits doivent respecter les durées résiduelles communes : au moins 2/3 de la durée totale pour les produits à DLC et 3/4 pour ceux à DDM.