Fourniture de denrées alimentaires

Date limite

18 août 2026 à 09 h

Localisation

Nouméa (988)

Durée

12 mois initial, reconductible 3 fois 12 mois (durée maximale 48 mois) ; marchés subséquents ≈ 6 mois

Budget

Non précisé

Viandes de boucherie

Gamme et destinations

Fourniture de pièces et découpes de boucherie (bœuf, veau, porc, agneau, cerf) destinées à la préparation de rôtis, steaks, sautés, escalopes, cubes, hâchés, etc.

Tailles, portions et conditionnement

Respect des calibrages et grammages stricts (ex. cubes 25 g/50 g, steaks 125 g, escalopes 130 g ±5%, rôtis diamètre 10–15 cm longueur 20–35 cm).
Conditionnement majoritairement sous vide ou en poches scellées selon référence ; emballages étiquetés par unité/colisage et poids net.

Fiches techniques et traçabilité

Fournir pour chaque référence une fiche technique en langue française identifiée par code DATAMEAL comportant : dénomination, liste des composants, allergènes, DLUO/DLC, conditions de conservation et d’utilisation, identification du fabricant/origine, unité de conditionnement/poids net.
Traçabilité exigée : jour de livraison, DLC/DLUO/DDM, numéro de lot ; capacité de réaction aux alertes et protocole de substitution en cas de rupture.

Livraisons et acceptation

Livraisons franco de port à l’adresse indiquée sur les bons de commande, respect strict des plages horaires de réception et des modalités d’accès.
Acceptabilité à réception contrôlée sur température, état du produit et conformité de la documentation ; refus possible si non conformités.

Exigences hygiène et transport

Véhicules et conditionnement conformes aux règles sanitaires : agrément technique vétérinaire obligatoire et à jour pour véhicules, compartimentation distincte pour produits réfrigérés et surgelés, respect des températures cibles pendant transport.

Quantités représentatives (extrait 6 mois, unités en kg)

Exemples de références et quantités estimatives : DVA001 gigot agneau 496.87 kg, DVE005 sauté veau 2 289.49 kg, DVB003 macreuse 1 523.08 kg.

Contrôles et audits

Acceptation possible d’audits fournisseurs et d’analyses microbiologiques ; risques de suspension ou résiliation en cas de non-conformité majeure.

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