Fourniture de denrées alimentaires pour restauration collective

Généralités communes

• Produits conformes aux normes européennes et françaises, règles d'hygiène HACCP et traçabilité complète (origine, numéro de lot, dates, numéros d'agrément sanitaires). Fiches techniques obligatoires par référence (dénomination, ingrédients, allergènes, conditions de conservation, analyses).
• Conditionnement propre, palettes Europe recommandées, hauteur maxi 1,80 m, étiquetage visible (référence, n° de lot, DDM/DLC). Interdiction d'emballages en bois. Véhicules propres, respect des températures réglementaires.

Spécificités Lot 1

• Gamme : épicerie conventionnelle détaillée par lignes du BPU (désignations et grammages à respecter).
• DLC/DDM : DDM/DLC résiduelle exigée > 2 mois à la livraison.
• Emballages et étiquetage : conditionnements protecteurs, mention claire de la DDM/DDM et du lot sur l'emballage, BL et factures.
• Documents attendus : fiches techniques conformes au modèle, BPU rempli, acte d'engagement propre au lot, mémoire technique si demandé.