Dégraissage et entretien des hottes

La prestation porte sur le dégraissage et l’entretien des hottes de cuisine, de leurs conduits et de leurs équipements d’extraction, conformément à la réglementation en vigueur.

• Restauration scolaire : une hotte centrale équipée de 30 filtres et une hotte plonge équipée de 11 filtres, avec conduits et tourelles d’extraction. Le service accueille plus de 600 demi-pensionnaires.
• Cuisine pédagogique : une hotte de cuisson équipée de 8 filtres, avec conduit et unité d’extraction.

Organisation et suivi

Les interventions sont organisées sur rendez-vous, pendant les horaires d’ouverture indiqués de l’établissement : 06 h–13 h 30 durant les permanences scolaires. L’établissement doit être contacté au moins un mois à l’avance afin de fixer la date. Un rapport explicite de chaque intervention doit être remis à l’établissement.

La périodicité propre à chaque équipement n’est pas déterminable à partir des informations disponibles.