Fourniture de cuisses de poulet surgelées

Exigences hygiène et qualité

• Respect des critères microbiologiques applicables (ex. CE 2073/2005).
• Mise en place d'un système qualité documenté avec autocontrôles analytiques (microbiologie et physico-chimie) et conservation des résultats de contrôle.
• Fourniture d'une fiche produit et d'une fiche logistique conformes au format exigé.

Emballage et étiquetage

• Conditionnements et étiquetage conformes au référentiel logistique FFBA.
• Validation préalable des emballages et étiquetages avant livraison.
• Identification par code article et marquage par lot requis.

Traçabilité et gestion des alertes

• Traçabilité par lot avec mention de DLC/DDM et numéro de lot.
• Coordination des alertes sanitaires via coordonnées qualité et procédures d'alerte.

Livraison et logistique

• Livraisons organisées en palettisation, franco de port, sur rendez-vous (prise de rendez-vous avec le site de réception).
• Respect des conditions de conservation et de transport de la chaîne du froid jusqu'à la remise du produit fini.

Achats, sous-traitance et responsabilité

• Achat possible auprès de tiers et recours à la sous-traitance pour la livraison; le titulaire demeure interlocuteur unique et responsable de l'exécution et de la conformité.

Garanties et non-conformités

• Garantie de conformité des denrées jusqu'à la DLC/DDM; procédures de gestion des non-conformités et réparations ou remplacements des lots non conformes.

Documents attendus

• Fiche produit, fiche logistique, preuves du système qualité et résultats d'autocontrôles, informations de traçabilité et coordonnées qualité.