Convention d'occupation et exploitation de cafétéria et distributeurs automatiques
Cafétéria
Périmètre et surface
- Exploitation d'un local d'environ 21,25 m² (hors zone tables/chaises) livré avec attentes eau et électricité.
Aménagements et équipements
- Aménagements intérieurs et mobiliers réalisés et financés par l'exploitant sous contrôle des services techniques. Proposition d'implantation, mobilier et comptoir soumis à validation. Réemploi temporaire d'éléments existants possible 12 mois.
- Gaz interdit ; détection incendie prise en charge par l'établissement ; eau et chauffage fournis ; téléphone à la charge de l'exploitant.
Offre commerciale et horaires
- Offre minimale : au moins 3 préparations salées distinctes (dont une froide type sandwich/salade et une chaude consommable), au moins 2 produits sucrés, boissons chaudes et froides variées. Offre rapide et équilibrée.
- Presse locale permanente ; autres produits possibles sous validation.
- Amplitude d'ouverture minimale 8h30–15h30 du lundi au vendredi ; continuité annuelle et obligation d'assurer remplacements pendant absences.
Exploitation, hygiène et obligations
- Entretien, maintenance courante et approvisionnement réguliers à la charge de l'exploitant ; tenue et badge obligatoires pour le personnel.
- Traçabilité, conservation et conditions d'hygiène conformes aux prescriptions sanitaires ; analyses bactériologiques possibles sur demande.
Propriété et redevance
- Équipements conservés par l'exploitant. Redevance annuelle due au propriétaire exprimée en pourcentage du chiffre d'affaires (taux non renseigné).
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Modalités
Visite possible sur prise de contact avec l'établissement via le profil acheteur (plateforme de dématérialisation) ou en contactant la Direction des Achats. Adresse postale disponible pour dépôt papier : Centre Hospitalier Henri Mondor — Direction des Achats — 50 avenue de la République — 15000 Aurillac (horaires de retrait/dépôt indiqués dans le dossier). Aucune date ou rendez-vous obligatoire précisé.
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