Exploitation de cafétéria et gestion de distributeurs automatiques

Locaux, équipements et fluides

• Local nu à aménager (surface et terrasse précisés dans pièces techniques) ; aménagements intérieurs à la charge de l'exploitant sous contrôle technique.
• Équipements électriques : distribution 380 V, tableau et disjoncteurs détaillés ; compteurs dédiés eau et électricité.
• Attentes eau en laverie et pour machine à café ; hotte aspirante avec gaine en attente ; joncteur téléphonique en attente.
• Conformité extraction/ventilation et détection incendie exigée.

Organisation, personnel et exploitation

• Exploitation 7 jours/7 (grille horaire proposée par le candidat). Recrutement et gestion du personnel à la charge de l'exploitant ; respect du règlement intérieur, port de badge, contrôle médical, tenue et discrétion professionnelle.
• Planning d'approvisionnement et livraisons à organiser hors heures d'affluence.

Hygiène, nettoyage et gestion des déchets

• Entretien, nettoyage et évacuation des déchets quotidiens assurés par l'exploitant ; mise à disposition de conteneurs pour usagers.
• Traçabilité des opérations de nettoyage et contrôles d'hygiène réalisés par l'autorité gestionnaire.

Maintenance et obligations techniques

• Obligation de résultat sur le bon fonctionnement des installations ; fourniture de contrats de maintenance (durée et contenu) et prise en charge des évolutions techniques si nécessaires.
• Double des clés conservé par le service sécurité (procédures de gestion des accès à prévoir).

Documents et éléments à joindre à l'offre

• Description de la solution technique et plans d'aménagement, planning de reprise, fiches techniques des équipements, organisation du fonctionnement, formation du personnel, procédures sécurité, références récentes, dossier financier (tarifs, proposition de redevance/minimum garanti) et projet de contrat complété.