Fourniture de charcuterie

Le marché porte sur la fourniture des références ci-dessous. Les quantités sont indiquées en kilogrammes, sauf pour les saucisses de Francfort, demandées en sachets.

Pièces et produits à fournir

• Andouille de Vire : 6 kg ; chipolatas : 100 kg ; chorizo doux : 5 kg ; filet de hareng : 3 kg ; fromage de tête : 4 kg.
• Jambon persillé : 6 kg ; jambon sec sans os : 30 kg ; jambon supérieur : 50 kg ; lardons fumés : 50 kg ; mortadelle : 6 kg.
• Mousse de canard : 6 kg ; pâté de campagne supérieur : 7 kg ; pâté en croûte : 7 kg ; pâté de foie supérieur : 7 kg ; poitrine fumée : 50 kg.
• Rillettes : 6 kg ; rosette : 9 kg ; rôti de bœuf : 40 kg ; salamis danois : 9 kg ; saucisses de Francfort : 4 sachets.
• Saucisses de Strasbourg : 30 kg ; saucisses fumées : 100 kg ; saucisson à l’ail : 6 kg ; terrine de canard : 6 kg ; terrine de lapin : 6 kg.

Livraison et conformité

L’offre doit préciser le jour de livraison et une heure approximative. Les livraisons sont prévues entre 6 h 15 et 10 h 15 : aucune ne peut avoir lieu avant ou après ces horaires. Les produits doivent respecter les normes de salubrité en vigueur et être livrés dans des véhicules conformes aux règles d’hygiène.