Exploitation d'un snack

Le titulaire assurera la gestion d'un snack proposant une activité de restauration dans un environnement touristique préservé. L'offre devra privilégier l'utilisation de produits locaux ou issus de circuits courts. Une activité d'animation pourra compléter la vente afin de rendre le lieu attractif et diversifié : soirées à thèmes, événements culturels, concerts ou expositions temporaires.

Le bâtiment sera remis aux normes mais sans équipement. Il comprend :

• une salle principale d'environ 40 m² ;
• un balcon avec vue sur le port d'environ 18 m² ;
• une terrasse côté parking d'environ 27 m² ;
• une terrasse côté lac d'environ 150 m² ;
• une réserve d'environ 3 m² et un WC dédié.

Un état des lieux sera établi à l'entrée. Les évolutions éventuellement réalisées avec l'accord de la Régie de Vouglans seront à la charge du preneur ; les travaux deviendront la propriété de la collectivité au terme du contrat. Le preneur réalisera et installera également son enseigne en concertation avec la Régie de Vouglans et la communauté de communes, en veillant à son insertion paysagère.

Le fonctionnement doit être présenté avec les périodes et horaires d'ouverture, l'organisation de l'activité, l'estimation des équivalents temps plein nécessaires et le détail des postes. Le candidat doit fournir un concept du lieu, une carte des prestations, les tarifs, ainsi que des éléments de prévisionnel financier comprenant le chiffre d'affaires prévisionnel et l'évaluation des charges et recettes sur une année standard.

Le dossier comprend notamment un CV avec références, un extrait Kbis, un extrait de casier judiciaire n°3, une attestation de formation aux bonnes pratiques d'hygiène ou un diplôme qualifiant de moins de 6 ans en restauration, une attestation sur l'honneur de capacité financière et une attestation relative à l'existence d'une procédure collective. Le titulaire travaillera en étroite collaboration avec l'équipe de la Régie de Vouglans.