Fourniture alimentaire pour restauration collective
Produits laitiers et ovo‑produits
Description générale
- Fourniture et livraison de produits laitiers (laits UHT, yaourts classiques et BIO, fromages variés en portions et conditionnements, beurres, crèmes, mascarpone, desserts laitiers) et d'œufs (coquille, écalés, liquides en seaux).
Produits et volumes indicatifs
- Laits UHT 1 L, briques 20–100 cl ; yaourts pots 100–125 g et yaourts à boire (milliers d'unités/an pour certaines références) ; fromages portions 20–30 g, barquettes 500 g, pièces kg ; beurres plaquettes 250 g et micropains 10 g ; crèmes UHT 1 L et 5 kg.
Exigences techniques
- DLC/DDM lisibles et indélébiles ; DLC minimale 18 jours après livraison pour produits concernés.
- Traçabilité complète (ateliers agréés, marques de salubrité, étiquetage lisible) ; conformité aux normes/décrets relatifs aux laits et fromages.
- Transport et stockage respectant la chaîne du froid ; emballages alimentaires sains.
Modalités de livraison et contrôles
- Livraisons sur sites communaux, déchargement en présence d’un agent, contrôle qualité/quantité à réception.
- Remplacement sous 24 h pour produits refusés pour non‑conformité.
Contraintes qualité et environnementales
- Respect des spécifications GEM RCN et textes réglementaires ; application Loi EGALIM (50 % SIQO dont ≥ 20 % BIO) et exigences nutritionnelles.
Documents à fournir
- Fiches techniques pour chaque référence, preuves BIO/SIQO le cas échéant, certificats d’origine pour œufs (catégories/conditions d’élevage) et justificatifs de traçabilité.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Modalités
Visite non obligatoire mais recommandée. Une attestation de visite type est fournie et peut être complétée et signée (nom du représentant, date, signature du soumissionnaire et de la mairie). Aucune date imposée ; visite destinée à apprécier accessibilité, stationnement, points de livraison (rez‑de‑chaussée, étage, sous‑sol). Demandes d'information via le profil acheteur.
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