Fourniture de produits laitiers et ovoproduits

Produits et volumes indicatifs

Gamme : fromages à la coupe et portions, yaourts (divers formats), desserts lactés, petits-suisses, fromages blancs, ingrédients laitiers (crème, beurre, lait), ovoproduits (œufs durs écalés, œufs liquides, jaunes liquides), mayonnaises.
Quantités : listes indicatives de lignes et quantités fournies (ex. emmental bloc 40 kg, yaourt nature 2 000 pots, fromages portions plusieurs centaines à milliers d'unités ; autres lignes renseignées dans le bordereau de prix).

Fréquence et conditions de livraison

Livraison en flux tendu par bons de commande, 2 livraisons par semaine (jours ouvrés) sur plusieurs sites le même jour.
Fenêtre horaire de livraison matinale et obligation de dépannage en urgence signalé la veille.
Franco de port et d'emballage : prix incluant conditionnement, emballage et transport.
Déballage et présentation : véhicules et livreurs doivent déballer palettes/produits et présenter les unités selon leur conditionnement.

Réception, traçabilité et documents

Chaque livraison accompagnée d'un bon de livraison détaillant fournisseur, références contractuelles, date, nature des produits, quantités nettes livrées par article, poids et prix unitaire HT.
Exigences d'étiquetage : DLC lisible (mois/année), estampille sanitaire, n° de lot, mentions nutritionnelles, mentions spécifiques selon produit (ex. « tenir au frais »).

Contraintes techniques et qualité

DLC minimales exigées à la livraison selon familles : yaourts ≥ 15 jours ; desserts lactés frais ≥ 15 jours (DLUO ≤ 30 jours pour la catégorie « frais ») ; fromages portions ≥ 21 jours ; certains fromages à pâte molle et autres laits/produits peuvent exiger ≥ 4 semaines.
Transport en véhicules réfrigérés conformes à la réglementation applicable aux denrées d'origine animale ; emballages protecteurs adaptés.
Contrôles qualité et conformité à la réception : vérification produit/choix, prise de température à cœur, intégrité du conditionnement, poids/compte d'unités. Analyses non conformes à la charge du fournisseur.
Refus et remplacements : produits non conformes repris et remplacés en urgence sous responsabilité du fournisseur ; manquements répétés peuvent entraîner sanctions contractuelles.

Exigences de fabrication et origine

Produits collectés/affinés/transformés dans le même pays selon les spécifications techniques applicables.

Contraintes administratives liées à l'exécution

Obligation d'élaborer un protocole sécurité « Chargement-Déchargement » après attribution, à renouveler chaque année.
Complétude du bordereau de prix : certaines lignes présentées comme prévisibles doivent obligatoirement être renseignées selon les règles d'analyse des offres.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Lot 1: Produits conventionnels

Pondération	Critère