Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques

Fourniture de volailles fraîches réfrigérées et de produits associés : poulets et découpes, autres volailles et lapins, produits cuisinés de volaille, ainsi que volailles labellisées et Bleu Blanc Cœur. Les produits sont de première qualité et issus d’établissements agréés.

Les viandes congelées, surgelées ou décongelées, attendries, issues d’abattages d’urgence ou reconstituées sont exclues. Les produits Label Rouge, IGP et Bleu Blanc Cœur doivent être accompagnés de leurs justificatifs de certification. Les établissements d’abattage et de découpe relèvent du règlement (CE) n° 853/2004.

Les volailles sont réfrigérées entre 0 °C et +4 °C à cœur et livrées au plus tard 96 heures après l’abattage ; le refroidissement par trempage est exclu. Un défaut de présentation est toléré jusqu’à 10 % du nombre livré ; au-delà, l’acheteur peut demander un échange ou appliquer une réfaction. Conditionnement sous vide et étiquetage en français avec produit, morceau, poids, dates, lot, DLC, origine et agréments.

Pour les volailles en vrac, chaque livraison comporte l’élevage d’origine, le lieu d’abattage et le numéro de lot. Traçabilité complète, transport ATP entre 0 °C et +4 °C, enregistrement des températures pendant au moins un an et contrôles systématiques à réception. Les non-conformités sont remplacées sans frais ; une réponse écrite est fournie sous 48 heures ouvrables.