Traiteur pour repas du nouvel an des personnes âgées

Service en salle et logistique

• Mise en place, dressage des tables, gestion des buffets si nécessaire, service à table assuré par maîtres d'hôtel et serveurs.
• Fourniture et gestion du nappage, de la verrerie, de la vaisselle, des couverts et des éléments décoratifs.
• Nettoyage et remise en état des zones d'intervention après les services.

Boissons et accompagnements

• Fourniture des boissons associées au service (eau, boissons non incluses dans l'apéritif selon les spécifications unitaires).

Température et conservation

• Maintien des plats et boissons à la température de consommation avec moyens techniques (camions frigorifiques, matériels de maintien chaud/froid).

Ressources humaines et matériels

• Personnel adapté en nombre et qualification au volume et à la complexité de la prestation.
• Mise à disposition des moyens logistiques et matériels nécessaires pour l'installation et le service.

Livraison et respect des horaires

• Livraison et installation sur les lieux convenus dans le respect des procédures et des horaires indiqués.

Conformité et développement durable

• Respect d'objectifs de développement durable : préférence pour produits bio/commerce équitable/circuits courts, gestion des emballages et déchets, maîtrise de l'eau et de l'énergie.