Prestations de traiteur et plateaux-repas

Les prestations comprennent des pauses sucrées et salées ainsi que des paniers individuels à emporter. Les pauses collectives sont prévues à partir de 10 personnes et les paniers à partir de 5.

• Petit déjeuner d’accueil : trois mini-viennoiseries par personne (dont au moins un croissant et un pain au chocolat), plus une préparation sucrée maison. Les petits fours comprennent trois pièces pâtissières et une part de brioche, viennoiserie, chouquette ou cookie. Le goûter de Noël associe gâteau, sablés, trois papillotes ou chocolats et fruits de saison.
• Le panier petit déjeuner comprend fruit ou compote, pain, jus et eau en bouteilles de 25 cl, confiture ou équivalent, boisson chaude en dosette et barre de céréales, biscuit ou brioche. Le panier-repas, transportable et destiné à être consommé en extérieur, comprend un sandwich, salade, part de pizza/quiche/tarte ou burger, un dessert, du pain et une bouteille d’eau minérale de 33 cl.
• La planche salée prévoit trois pièces charcutières, trois fromagères et trois boulangères, dont au moins un mini-pain ; des alternatives tartinables sont possibles. Les paniers sont emballés individuellement avec serviette ; couverts fournis si besoin. Les pauses utilisent du nappage papier et du matériel recyclable ou compostable.

Les menus doivent aussi proposer une alternative végétarienne et pouvoir être adaptés, sans supplément, aux régimes sans porc, sans gluten et autres particularités culturelles. Les produits servis doivent respecter les exigences communes de qualité, de traçabilité et de température.