Prestations de traiteur pour les manifestations de Nantes Université

Prestations livrées et installées pour au moins 10 personnes, sans maximum. Les commandes peuvent porter sur les deux formules ou sur des produits à l’unité. L’achat d’alcool est interdit.

Formules

• Classique : café et eau chaude en thermos (25 cl/personne pour chaque), au moins 3 sortes de thé et d’infusions, jus de fruits (25 cl/personne) et 3 mini-viennoiseries par personne.
• Améliorée : mêmes boissons et quantités ; 3 portions par personne de pâtisseries ou gourmandises sucrées, avec option sans gluten.

À la demande et hors formule : café ou thé en thermos, jus de fruits (dont bio), eaux plate et gazeuse (25 cl/personne), gâteaux à partager pour 10 personnes (2 portions/personne), biscuits ou petits fours sucrés pour 10 personnes (2 portions/personne), brioches et galettes des rois de saison, fruits frais ou secs, produits sans gluten, sucre et lait en dosettes, art de la table réutilisable ou recyclable.

Commande et exécution
La demande accompagnée du bon SIFAC+ est transmise au moins 72 heures ouvrées avant l’événement. Accusé de réception par courriel sous 24 heures ouvrées au plus tard ; effectif définitif arrêté au plus tard 48 heures ouvrées avant. Produits sans gluten à proposer à la demande. Mise en place et enlèvement du matériel le jour même, ou au plus tard le jour ouvré suivant pour les événements tardifs.

Exigences communes
Menus équilibrés, locaux et de saison autant que possible ; mets faits maison et produits frais privilégiés, variété adaptée aux allergies, régimes et considérations culturelles ou éthiques. Respect des règles sanitaires et de la chaîne du froid ; provenance des viandes, poissons, fruits, légumes et fromages communiquée sur demande. Jus de fruits pur jus uniquement. Nappage et serviettes à proposer en tissu ou en papier. Vaisselle durable à privilégier si l’organisation le permet ; sinon, vaisselle jetable recyclée et/ou recyclable. Livraison et installation comprises, avec prestation prête à l’heure et à la température prévues. Repérage préalable demandé si les lieux sont mal connus, sans facturation.