Traiteur pour événements et réceptions

Lots et contenus

Lot 1 — Petits déjeuners / pauses café
- Mise à disposition de machines à café à grains avec paquet de café 1 kg.
- Consommables : gobelets, agitateurs, sucre, assortiment de sachets de thé, sticks de chocolat en poudre, thermos d’eau chaude.
- Boissons : jus de fruits (orange, pomme, multivitaminé), eau minérale plate et gazeuse.
- Offre de viennoiseries : assortiment de 3 viennoiseries par prestation.
- Variantes possibles : boissons additionnelles (citronnade, thé glacé), fruits frais.

Lot 2 — Plateaux repas / paniers repas / poke bowls
- Plateaux repas composés d’entrée, plat principal (poisson ou viande) avec garniture, fromage, dessert, petit pain, eau 50 cl et couverts (jetables ou réutilisables selon demande).
- Paniers repas : sandwich, dessert, eau 50 cl, fruit ou snack complémentaire.
- Poke bowls : base (riz, quinoa, etc.), protéines, légumes, sauce et garnitures; propositions adaptées aux régimes (végétarien, sans gluten, sans lactose, etc.).
- Trois propositions de menus distinctes exigées pour chaque commande.
- Traçabilité complète des ingrédients et respect des règles d’hygiène alimentaire.
Lot 3 — Buffets froids (standard et haut de gamme)
- Buffets composés d’entrées froides (crudités, salades, préparations protéinées), pièces cocktail/bouchées, plats principaux froids (protéines variées), accompagnements (féculents, légumes, salades), fromages, desserts, pain et condiments.
- Boissons : eaux minérales plates et gazeuses; mise à disposition possible de boissons chaudes et machines à café avec consommables.
- Deux niveaux de prestation : standard et haut de gamme (qualité/origine des produits, présentation, diversité, thématiques, sophistication).
- Fourniture possible de personnel de service et de vaisselle non jetable selon besoins.
- Au moins trois propositions de menus variés, avec adaptations pour régimes spécifiques et allergies.

Exigences techniques transversales

Traçabilité complète des ingrédients et respect strict des normes de sécurité et hygiène alimentaire.
Respect des délais et des horaires de livraison convenus, organisation logistique pour commandes programmées et urgentes.
Options de vaisselle réutilisable et réduction des emballages ; recours à emballages recyclables/biodégradables en proportion minimale attendue.
Présentation et qualité soignée des prestations, propositions adaptées aux régimes alimentaires et exigences d’étiquetage/traçabilité.
Modalités de livraison : conditionnement permettant conservation et transport sécurisé des denrées froides/chaudes.
Obligation de continuité des consommables café/thé/chocolat lorsque requis par la prestation.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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