Traiteur pour buffets, collations et repas à table

Types de prestations

Buffet « cocktail » (11 pièces salées + 4 pièces sucrées par menu proposé), collations type café d'accueil, collation de milieu d'après‑midi (goûter).

Composition et inclusions

Buffet classique : diversité salée (légumes, viandes, poissons, œufs, féculents, fromages) et sucrée (desserts, fruits), présentations variées (toasts, verrines, mignardises, mini‑pâtisseries).
Collation café d'accueil : boissons (café, thé, lait, jus, eaux) à volonté et assortiment de viennoiseries (3 pièces/personne).
Collation goûter : boissons (citronnade, jus, eau, vin chaud, cidre) à volonté et mignardises (4 pièces/personne).

Service et matériel

Mise en place, service et débarrassage assurés ; chef de salle et serveurs en nombre proportionnel au nombre d'invités.
Fourniture de nappes et serviettes en tissu, vaisselle/ couverts/verres au prorata des convives, tables/points de service et mange‑debout adaptés, décoration et mise en scène.
Location de matériels supplémentaires possible (tables rectangulaires/rondes, chaises, mange‑debout, portants pour vestiaire) en option tarifée.

Contraintes techniques et exigences

Respect strict de la chaîne du froid, des températures de service et des délais de mise à disposition des plats.
Délai minimal de préparation/livraison : début des opérations au plus tard 2 heures avant l'événement ; pour repas servis à table, installation 1 heure avant et retrait/nettoyage au plus tard 2h30 après la fin du service.
Mémoire technique : proposer deux menus buffet et deux propositions pour les collations ; validation attendue sous 7 jours francs.
Tarification séparée pour boissons alcoolisées et locations de matériel (exemples et mentions à indiquer en commande).

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Lot 1: Buffets et collations