Fourniture de prestations traiteur et cocktails-goûters

Composition et prestations demandées

Formule identique pour deux sites : 2 types de mini-pâtisseries (ex. muffins, crêpes), 1 part de galette par personne (briochée ou frangipane), portions de fruits frais.
Boissons : cidre, eaux infusées maison, cafés, thés et tisanes.
Livraison et installation sur site, remise en température si nécessaire, tri des déchets, fourniture de vaisselle et nappage selon modalités générales (vaisselle réutilisable ou recyclable privilégiée).

Contraintes opérationnelles

Mobilier non fourni par le titulaire (tables buffet, mange-debout à la charge du pouvoir adjudicateur).
Jauges indicatives fortes à prendre en compte pour dimensionnement des moyens humains et logistiques (quantités indicatives à respecter pour préparation et livraison).

Hygiène et qualité

Respect des exigences générales d’hygiène et sanitaire (HACCP), traçabilité des produits et propositions adaptées aux régimes alimentaires spécifiques.

Conditionnement et environnement

Préférence pour vaisselle recyclable/réutilisable et bouteilles en verre ou matériaux recyclés/recyclables ; tri des déchets et modalités anti-gaspillage exigées.

Documents attendus en annexe

Cadre de Réponse Technique détaillant composition, méthode de service, organisation des équipes, CV du personnel d’encadrement et carte des boissons.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Lot 1: Prestations diverses