Prestations de traiteur pour accueils, repas et événements

Préparation et livraison de produits de traiteur pour les accueils-café, petits-déjeuners, collations et événements ponctuels du site de Cholet. Les produits sont préparés le jour même de la livraison, réalisée aux date et heure précisées sur le bon de commande. Le site ne dispose pas de cuisine permettant de réchauffer ou cuisiner les plats.

Les prestations peuvent comprendre :

• boissons chaudes (café, plusieurs variétés de thé dont une infusion) servies en thermos de 1,5 L, et jus de fruits en bouteille de verre ou en pichet ;
• viennoiseries pur beurre, mignardises traditionnelles et pâtisseries ;
• brioche ou gâteau à partager (format indiqué pour 8 personnes), fruits de saison et corbeille de fruits secs (format indiqué pour 4 personnes) ;
• sucre, lait, mélangeurs, nappage, serviettes et vaisselle nécessaires à la présentation et à la consommation.

La prestation peut aussi inclure la préparation en amont, la livraison jusqu’à 25 km du site, le montage et le dressage, la décoration, le matériel de conservation ou de chauffe si nécessaire, ainsi que la reprise du matériel et de la vaisselle. La présence de personnel de service et d’encadrement peut être requise selon l’événement : installation, dressage et réassort, maintien à température, gestion des déchets et reprise des équipements. Les effectifs par profil sont estimés au devis ; la liste des intervenants est communiquée deux jours ouvrés avant l’intervention et un responsable d’équipe est présent pendant toute prestation avec service.

La composition peut être adaptée à la demande à des contraintes alimentaires signalées lors de la commande. Les produits, leur origine et les allergènes doivent être identifiables ; la réglementation sanitaire, la méthode HACCP et la traçabilité s’appliquent.