Prestations de traiteur pour réceptions et événements

Le lot comprend des buffets à partir de 10 personnes, en gammes standard ou supérieure, avec des formules froides ou chaudes. Les compositions données sont indicatives et non contractuelles.

Buffets froids. La gamme standard propose un assortiment d’entrées composées, des accompagnements, plusieurs choix de viandes froides et/ou poissons et/ou une alternative végétarienne, des fromages, pain et condiments, ainsi que des desserts individuels ou à partager. La gamme supérieure privilégie les produits frais et de saison, des entrées raffinées, salades composées élaborées, poissons et produits de la mer, viandes de qualité supérieure, fromages affinés, pains spéciaux et desserts pâtissiers.

Buffets chauds. La gamme standard comprend notamment entrée(s), accompagnement(s), un plat chaud de viande, de poisson ou une alternative végétarienne, fromages, pain, condiments et desserts. La gamme supérieure prévoit des préparations élaborées à partir de produits frais et de saison, plusieurs choix de plats chauds, garnitures travaillées, fromages affinés et desserts pâtissiers. Les plats chauds doivent être servis et maintenus à bonne température.

Le titulaire transporte, livre, installe et dresse les buffets sur le site indiqué au bon de commande. Le service qualifié, le réassort et la surveillance des températures sont inclus pour les buffets chauds ; pour les buffets froids, le personnel de service intervient s’il est commandé. Le titulaire assure également le débarrassage, la remise en état des espaces utilisés et la gestion des déchets.

Pour les commandes, le délai maximum de livraison est de 15 jours ; une demande de devis reçoit une réponse sous 48 h. La mise en place doit être achevée au moins 30 minutes avant l’horaire du bon de commande.

Les produits congelés et les abats sont proscrits ; les poissons sont présentés sans arêtes. La liste des ingrédients est fournie sur demande et les allergènes à déclaration obligatoire doivent être communiqués et affichés visiblement lors de chaque événement.