Prestations de services de traiteurs

Préparation, livraison et installation de collations pour l’accueil de personnes, selon les besoins des événements. Les commandes sont passées au moyen des prix unitaires du BPU et de la carte du titulaire.

Le prestataire peut conseiller l’IEP sur les quantités à prévoir en fonction du type d’événement. La prestation inclut la livraison sur site, le maintien des aliments à la température requise et, si nécessaire, la récupération du matériel.

Les préparations doivent être 100 % végétariennes et respecter les exigences communes de fraîcheur, de saisonnalité, d’hygiène, de traçabilité et de maintien des chaînes du froid et du chaud. Les cafés, thés et chocolats doivent être issus du commerce équitable ; les fruits, le pain et le fromage doivent être issus de l’agriculture biologique.

L’installation comprend notamment le nappage, la mise en place soignée des boissons, aliments, vaisselle réutilisable, serviettes et accessoires. Le débarrassage, le nettoyage des tables et espaces utilisés ainsi que la reprise éventuelle du matériel sont inclus.