Service de gamelles en liaison froide

Objet principal

Préparation et livraison de repas conditionnés en barquettes en liaison froide, comprenant entrée, plat, dessert, pain, couverts, serviette, sel et poivre.

Production et approvisionnement

Utilisation de denrées issues de fournisseurs référencés par la DAVAR, avec avis du service vétérinaire compétent.
Respect d’un référentiel nutritionnel adapté (GEMRCN) et des grammages minimaux.

Conditionnement et livraison

Conditionnement en barquettes individuelles adaptées à la liaison froide et étiquetage conforme (allergènes, composition, etc.).
Transport sous responsabilité du titulaire avec véhicules frigorifiques adaptés et contrôle de la température à la livraison.
Livraisons routinières quotidiennes, livraison la veille pour certains jours et capacité de livraison urgente (délai indicatif < 5 heures) selon besoins opérationnels.
Possibilité de prestations spéciales sur devis (gamelle améliorée).

Sûreté, hygiène et traçabilité

Mise en œuvre de mesures Food Defense et d’un plan de traçabilité des lots.
Contrôles qualité et admission des prestations, audits de sécurité et d’hygiène périodiques.

Moyens et accès

Mise à disposition de moyens logistiques (véhicules frigorifiques, personnel habilité, protocoles de sécurité) et obtention des autorisations d’accès nécessaires.

Livrables et documentation

Fourniture des documents de conformité, plans de traçabilité, fiches techniques et protocoles d’hygiène exigés contractuellement.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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