Restauration pour la Fête du Hareng

Fourniture et installation d’un chapiteau d’une capacité de 200 personnes, ainsi que des matériels nécessaires à la production culinaire sur place et au service. Le montage doit être réalisé par une société agréée. Le titulaire remet une attestation de bon montage le jour de la remise du chapiteau. L’offre comprend les informations techniques sur le chapiteau, le devis du prestataire de montage et ses habilitations et certifications.

Repas et service

Le titulaire produit et sert des repas à prix raisonnables, comprenant du hareng et de la coquille Saint-Jacques. Cinq services sont prévus :

• Samedi 28 novembre : deux services le midi et un le soir.
• Dimanche 29 novembre : deux services le midi.

L’offre doit présenter un ou deux menus, avec leurs variantes et leurs prix, ainsi que le nombre de personnels dédiés. L’utilisation de produits frais et locaux est à privilégier.

La Ville prend en charge le gardiennage nocturne du chapiteau entre montage et démontage et renonce aux droits liés à l’occupation du domaine public. Le candidat doit être en règle concernant le débit de boissons et en fournir la preuve avant la manifestation. Le titulaire se rémunère sur les produits de ses ventes.