Restauration événementielle et traiteur
Lot 4 — Repas servis à table
Objet
Fabrication et service de repas servis à table, incluant options pour repas du personnel.
Compositions
- Menu invité (avec service) : soupe/potage, entrée chaude poisson, plat (viande + accompagnement), salade, fromage, dessert, vins, café, pain/condiments, eau.
- Menu personnel (sans service) : entrée, plat chaud (quantités inférieures), fromage, dessert.
Service et personnel
- Serveurs fournis sur demande ; tenue identique, ponctualité, discrétion.
- Nombre final de convives communiqué 48 heures avant la prestation.
Timing et majorations
- Prestations possibles en soirée, week‑end et jours fériés ; BPU prévoit majorations à renseigner.
Services inclus
- Livraison, installation, personnel et service, maintien chaud/froid, repli et évacuation des déchets.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
Dégustation possible à l'initiative de l'acheteur ; le candidat pourra être invité à présenter un échantillon. Quantités, lieu, dates et contact pour la dégustation ne sont pas précisés dans les pièces consultées.
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