Restauration événementielle et traiteur
Lot 3 — Cocktails
Objet
Réalisation de cocktails (apéritifs, inaugurations, vœux, etc.) avec formules variables.
Formules et variantes
- Plusieurs types de cocktails différenciés par nombre de canapés/personne (ex. 6, 8–10) et par présence ou non de boissons.
- Options « avec boisson », « sans boisson », « lunch salé », « lunch sucré et salé » ; tranches de convives à renseigner (ex. jusqu’à 50, 51–150, >151).
- Majoration possible pour le service par personne.
Contraintes opérationnelles
- Possibilité de commandes en urgence sous 24 heures ; capacité d’intervention rapide exigée.
- Présence pendant toute la manifestation pour réassort et service adapté au nombre d’invités.
Matériel et conditionnement
- Fourniture de vaisselle et matériels précisés par le titulaire ; interdiction globale de plastique et proposition d’alternatives.
- Livraison/installation : mêmes délais que pour buffets (30 minutes avant début ; pas plus de 2 heures avant sauf accord).
Services inclus
- Livraison, installation, personnel, maintien chaud/froid, repli, évacuation des déchets.
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Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
Dégustation possible à l'initiative de l'acheteur ; le candidat pourra être invité à présenter un échantillon. Quantités, lieu, dates et contact pour la dégustation ne sont pas précisés dans les pièces consultées.
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